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Libro de Cátedra «Introducción a la Química Orgánica»

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Presentamos para todos los estudiantes este libro escrito por los docentes Juan Carlos Autino, Gustavo Romanelli y Diego Manuel Ruiz, organizado especialmente para los estudiantes del curso.

Portada del libro editado por EDULP

Portada del libro editado por EDULP

Esta obra ha sido concebida atendiendo a las características del Curso de Química Orgánica que ofrecemos en la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata a nuestros alumnos del primer año de las Carreras de Ingeniería Agronómica e Ingeniería Forestal, así como del segundo año de la Licenciatura en Biología. En la misma incorporamos elementos didácticos que hemos introducido y mejorado gradualmente durante varios años, logrando un cierto grado de originalidad de la presentación. La mayoría de los textos existentes de Química Orgánica contempla las necesidades de cursos para estudiantes de Ciencias Químicas, o disciplinas fuertemente relacionadas. Así, por sobreabundancia como por no pertinencia de gran parte de los tópicos, este tipo de obras no resulta adecuado para su uso como texto de cabecera en los cursos citados. El conocimiento de las propiedades de los compuestos de interés biológico es de la mayor importancia en la formación de los alumnos; los conocimientos aportados son básicos para asignaturas posteriores como Bioquímica y Fitoquímica, Fisiología Vegetal, etc. Además de abordar el estudio de los lípidos, hidratos de carbono, y proteínas, la obra presenta los principales metabolitos secundarios de origen vegetal, y además los compuestos heterocíclicos.

Puede descargarse gratuitamente desde el repositorio del SEDICI – UNLP, en el siguiente enlace:

http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/31664/Documento_completo__.pdf?sequence=1

Trabajo Práctico de Laboratorio Nº1 – Haluros de Alquilo

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Ensayo de Beilstein:

Consiste en calentar a la llama oxidante de un mechero un alambre de cobre (prevamiente oxidado por calentamiento al rojo, también en la llama oxidante), impregnado con la sustancia problema, que puede estar en solución relativamente concentrada en un solvente no halogenado; o bien estar sólida, o líquida, sin disolver. Si la llama toma color verde o verde azulado, indica probable presencia de halógeno en la muestra.

Llama verde que indica la presencia de halógenos en la solución

La llama verde indica la probable presencia de  halógenos en la muestra ensayada.

Reacción con nitrato de plata:

Los distintos tipos de compuestos halogenados presentan diferente reactividad frente al AgNO3 en solución alcohólica, resultando, para los haluros de alquilo, la formación de un precipitado (sólido) blanco si el halógeno es Cl, o amarillo claro si es Br o I, del respectivo halogenuro de plata; Los haluros aromáticos , que tienen un enlace C–Cl más fuerte y no pueden experimentar reacciones SN2 ni SN1, no experimentan la reacción.

Se evidencia la presencia del halógeno en el compuesto alifático (izq.)

Se evidencia la presencia del halógeno en el compuesto alifático (izq.)

 

 

Autores: María Emilia Pérez, Andrea Amaro, Celina Guiles, Gustavo Pasquale, Federico Ducasse y Diego Ruiz